Epinal, les Ducs de Lorraine
Amuse bouche: melon in muscat
Epinal, les Ducs de Lorraine
starter: une creme glacee de petits pois, crevettes bio marinees a l'huile de basilic, tomates confits, reduction balsamica
Epinal, les Ducs de Lorraine
starter: les petits pannequets de homard en fines feuilles de saumon fume, une creme mousseuse de wasabi
Epinal, les Ducs de Lorraine
Main: une brochette de lapeau et foie gras poele, risotto a la truffe d'ete, asperges verts, une sauce "tuber Eastium"
Epinal, les Ducs de Lorraine
Main: une piece de boeuf "Charolaise" prise dans le filet, puree 50/50, une reduction au Syrah
Epinal, les Ducs de Lorraine
Epinal, les Ducs de Lorraine
Epinal, les Ducs de Lorraine
17july2013